Hotspot Hutspot, daar moet je zijn voor lekker eten, waar echt veel liefde in zit. Zo’n 80 vrijwillige Rotterdamse kokkies, studenten en kinderen zijn wekelijks mooie drie-gangen-menu’s aan het kokkerellen voor een eenvoudige prijs. Gewoon voor mensen zoals jij…
Als het regent zie ik je, als de zon schijnt zie ik je: Rotterdammer.
Je bent hier geboren of er later bijgekomen, alleen zijn je mouwen niet meer altijd opgestroopt. Ik loop op dinsdagochtend over de Lijnbaan en verbaas me met hoeveel je daar bent. Moet je niet naar je werk?
Rotterdammers zitten niet allemaal op hun werk, want je hebt niet allemaal werk. Je loopt door de stad, zit op een bankje, of slaapt de middag in en streamt wat af met je tablet op de bank.
“ Thuiszitten, niksdoen, minder leren roken met minimaal weekgeld, proberen toch lekker te koken of een taart te bakken met als één van de weinige vreugdes een lief nichtje. Immuun voor contactoproepen op je telefoon of de deurbel, gewoon niet reageren of opendoen. Altijd met pijn, behalve de drie maanden, dat je die zware pijnstiller achter elkaar mag gebruiken. Slapeloze nachten, dus doorslapend de dag in, raakte Joey vervreemd van de wereld. Ook zijn wereld van dichtbij werd een wereld van ver weg. ” Uit #kleinrdam over Joey.
Met angst voor de boze buitenwereld, want daar wordt je beoordeeld en je was toch al niet meer zo groos op jezelf, blijf je vaak gewoon binnen.
Opeens die prikkel, waardoor je schoenen weer aangaan. Eindelijk mogen andere mensen ook weer gebruik maken van je vaste bankje in het park.
Instanties dreigen, je verveelt je, dit kan zo niet langer, pensioen is ook maar saai.
“ Reza zit voor me en vertelt de verhalen over urenlang lopen, onderduiken, verstoppen in het hoge gras, terwijl je in de verte de Hongaarse politie hoort: ”Ik weet het nog goed, dat was op 15 september.” Twintig kilometer teruggelopen, omdat de doorgang onmogelijk bleek. De opluchting was groot toen de treinreis uit Venetië naar Duitsland uiteindelijk wel bleek te lukken. Bestemming Nederland werd een paar dagen later bereikt, om eerst 9 maanden op verschillende AZC-locaties door te brengen .” Uit #kleinrdam over Reza
Als je zelf een reden mocht bedenken om bij hotspot hutspot binnen te stappen, dan had je vast iets leuk verzonnen. En ze zijn er echt wel bij hoor, mensen die aangestoken zijn door de atmosfeer, de gezelligheid en het lekkere eten, zonder dat ze eigenlijk een shitload aan rommel in hun rugzak hebben. Maar een aantal amateur-topkoks komt gewoon van heel ver. Uit verslaving, ziekte, schulden, eenzaamheid, armoede, oorlog en dan zit je opeens bij hotspot hutspot aan tafel.
“ In gedachten zien we Jeffrey nog zitten op zijn intakegesprek. Een tafel verder begon op maandagmiddag een team van kookgekkies te discussiëren over de samenstelling van het nieuwe weekmenu met het ene idee nog idioter en ludieker dan het andere. En Jeffrey zat daar met zijn jas nog aan een potje beleefd te wezen. Wat je wil worden als je later groot bent? Ja, dat wist hij even niet. Je kon hem bijna horen denken: “Wat zijn dit voor een
mensen, ik ben toch al groot?” Hij antwoordde: “Dat weet ik niet, maar ik vind het wel leuk om te koken.”
Jeffrey was jaren geleden in de ‘klei’ gaan staan in een dorp op een tiental kilometers bij Rotterdam vandaan. De gloriejaren van de housemuziek, met de Opel Manta over de dijk, kratje bier, een, twee, driehonderd joints, school niet afgemaakt, lelijk uit de testen gekomen en de Wajong ingestuiterd. Zonder daar ooit nog uit te komen. En we gaan hier niet negatief lopen doen over Wajong, wanneer die op de juiste manier wordt ingezet tenminste. Echter, Jeffrey zijn dossier was blijkbaar al dichtgeplakt en weggeschoven met een grote stevige Wajongsticker erop. ” Uit #kleinrdam over Jeffrey
Dan ben je dus in ene kok bij hotspot hutspot en haal je vlees uit de vriezer dat anders weggegooid zou zijn. De houdbaarheidsdatum op de verpakking is de invriesdatum met dank aan de locale supermarkt. Dan sta je dus met buitenbeentjes te koken. Die avocado kwam drie weken geleden binnen en wat nog lang niet rijp en dus te duur voor de groenteboer. Die komkommers hebben niet meer zo lang. Goed proeven en controleren dus, we werken alleen met kwalitatief goede producten maar er zitten toch wel een hoop goede tussen. Per week 3 recepten die op maandagavond online komen: een voorgerecht, een hoofdgerecht en een nagerecht. Waar stort je je op vandaag? Of wil je meer van je eigen creativiteit erin stoppen. Om 5 uur eten we met elkaar, dus ga je toch lekker de personeelsmaaltijd maken.
“Dat is lang geleden dat ik met anderen aan tafel zat te eten…” zegt zomaar een medewerker.
15:30u: daar komen vier meisjes en twee jongens het restaurant ingeglibbert.”Mogen we meedoen?” Verschrikt kijken jij en nog een vrijwilliger op. Kinderen kan je toch niet laten koken, straks zijn ze te druk en gaat er wat mis. Maar die locatiemanager weet wel wie die kinderen zijn en welk kunstenaartje aan welke Picasso gekoppeld moet gaan worden. Staat 11-jarige Selma toch maar even mooi het recept te vertalen voor 33-jarige Salim.
Zat je drie weken geleden nog op je bankje in het park, nu nodig je je parkvrienden uit voor een gratis maaltijd bij hotspot hutspot, want er is al voor ze betaald.
“ Het kost ons uiteindelijk alleen een pak wc-papier van ons eigen geld, maar verder kunnen we Linda met twee tassen brood, vlees en groente op pad sturen wat voor hotspot hutspot reststromen zijn. Vlees en brood was ingevroren op de uiterste verkoopdatum en groente was niet mooi genoeg voor de commerciële handel. Prima producten, die toch nog een nieuwe kans krijgen.
Dezelfde avond schuift Linda met haar dochter bij ons aan voor een uitgesteld diner. Linda zegt even later dat haar dochter het eigenlijk niet durft te eten, omdat ze er geen geld voor hebben. We leggen trots uit, dat er gisteren nog gasten waren die voor ze betaald hebben door een uitgesteld diner te doneren. “Als wij weer geld hebben, gaan wij ook zo’n uitgesteld ding kopen hoor mam” uit #kleinrdam over Linda
17:30u zijn we klaar met eten en gooi je nog snel een bak koffie naar binnen, want de eerste gasten kunnen elk moment komen. In de bediening worden de kaarsjes aangestoken, twee meiden moeten nog even in de tuin rennen en de anderen leren een dansje aan een paar stagiaires.
“ Ze is eigenlijk altijd thuis, binnen, alleen. Vriendinnetjes is ze meestal na een week kwijt, want op het moment dat ze close met iemand wordt, lijkt ze ze alweer onhandig van zich af te stoten. Moeder schetst een eenzaam beeld van Noëlle en houdt haar hart vast totdat het ook bij Hotspot Hutpot misgaat en we haar niet meer zullen zien.
Is dat hetzelfde meisje dat die mooie vaasjes met bloemen op tafel had verzorgd, waar vrijwilligers en gasten dol op zijn? Lekker speels en af en toe een beetje ondeugend, maar heel gedreven om te helpen en te leren. Nieuwsgierig, dansend en met humor.
En we zien het wel en we merken het wel en we tellen ook wel een keer tot 5 of tot 10, omdat ook dit 11-jarige Rotterdammertje na een dag op school weleens haar concentratie verliest en een gemaakte werkafspraak vergeet. Eigenlijk wil ze dan gewoon de ruimte hebben om voor de deur buiten te spelen en door de tuin te vliegen. En die krijgt ze ook. Even opladen en weer doorgaan.” Uit #kleinrdam over Noëlle
De eerst gasten komen binnen en je begint aan de finishing touch van het voorgerecht, als de gasten straks zitten en hun jas hangt aan de kapstok, ze hebben drinken gekregen, dan moet het voorgerecht eruit. Even later komt de vraag of je gerecht al bijna geserveerd kan worden. “Ja moment, nog even foto maken.” Leg uit aan tafel wat je hebt gemaakt en houdt hierna met een schuin oog de gasten in de gaten hoe ze ervan genieten. Ga maar vragen hoe het smaakt en neem de complimenten maar in ontvangst, the stage is yours. Als het niet lekker was geweest, dan was het waarschijnlijk de keuken niet uitgekomen.
Toen ik je voor het eerst zag regende je, als ik je nu zie, dan schijnt je zon vaker dan voorheen.
Stichting Hotspot Hutspot heeft momenteel 2 restaurants in Rotterdam: Lomba en Krootwijk. Volgend jaar breiden we uit naar Schiedam en als de juiste locatie en financiering gevonden wordt naar….
Voor €9,- eet je een drie-gangen-menu, dat alleen bereid mag worden door mensen die er plezier in hebben. Naast 1 betaalde professional werken er alleen vrijwilligers, stagiaires en is er elke dag plaats voor een aantal kinderen vanaf 10 jaar om mee te koken. Nieuwsgierig? Reserveer eenvoudig op www. HotspotHutspot.nl
Regelmatig worden vrijwilligers doorgeduwd naar betaald werk of een opleiding en komen er weer vrijwilligers- en stageplekken vrij in keuken, bediening, tuin, klusteam, logistiek en facilitair. Goed eten voor iedereen, want als je inclusief probeert te zijn, is iedereen welkom.